Café En Ecuador 

El Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP), a través del Proyecto de Reactivación del Café y Cacao Nacional Fino de Aroma, realizó en Guayaquil el conversatorio “Fomento de la Producción de Café Robusta en el Ecuador” con productores e industriales nacionales de café.

Actualmente, existe un déficit de 1´452.400 sacos de café, de los cuales el 96% es café  robusta y el 4% es café arábigo. De ahí la iniciativa del Gobierno Nacional en aumentar la producción para satisfacer la demanda nacional e internacional.
Las estrategias planteadas son: la instalación de macro viveros, viveros comunitarios y viveros individuales. Actualmente existen 30 macro viveros de café arábigo, 147 viveros comunitarios de arábigo y robusta, y 9.576 viveros individuales de arábigo y robusta, además de 300 técnicos del MAGAP a nivel nacional, quienes aportan al productor con todo lo necesario para cultivar el café.
Las provincias con mejores condiciones agroclimáticas para producir café robusta están en  Santa Elena y Guayas, en la Costa; y  Orellana y Sucumbíos, en la Amazonia.

Un café más sano

Un proyecto de la FAO preparó un conjunto de buenas prácticas de higiene para los productores de café, con el fin de reducir la contaminación de los granos crudos por una nociva toxina fúngica.

Es probable que la mayoría de las personas que toman café no hayan oído mencionar la ocratoxina A (OTA). Se trata de una sustancia natural muy tóxica para los riñones y posiblemente cancerígena, producida por un moho que a veces se encuentra en el café crudo o "verde", y que no se elimina por completo con la torrefacción.

La presencia de ocratoxina A en el café se descubrió apenas en 1988. Poco después, la Unión Europea puso en marcha un programa de armonización de los reglamentos sobre la presencia de micotoxinas en los alimentos, que comprendía establecer la concentración máxima de OTA en el café. Estas medidas crearon conmoción en la industria del café, cuyo valor ronda los 70 000 millones de dólares al año. 

Un estudio encargado por la Federación Europea del Café (ECF) -que representa a los importadores de café verde, la torrefacción y la producción de café instantáneo- reveló que el límite establecido para la OTA de 5 partes por mil millones podría dar lugar al rechazo del 7% de las importaciones de café verde, y que todos los países exportadores de café sufrirían las repercusiones.

                                                              

Historia Del Café 

La conquista mundial de paladares del café comienza hace unos 1000 años atrás, cuando fue descubierto. En el año 1100, se cultivaba café en la península Arábica, se lo tostaba, hervía y se elaboraba una bebida. Los árabes hicieron todos los esfuerzos necesarios para prevenir que otros países adquieran los preciados granos. Sin embargo, para mediados del siglo XV. Algunas semillas de café fueron sacadas de Arabia y su cultivo se extendió hasta el Cairo y todo el imperio Turco.

El cultivo de café en América se inicia en 1723 en la Martinica, después los portugueses lo llevan a Brasil. Paralelamente, a mediados del siglo XVII se lo introdujo en Guatemala y después sucesivamente en Puerto Rico, Costa Rica, Venezuela, Colombia y Ecuador.